Les Piquillos farcis, Le tartare d’espadon, Les fines tranches de veau Tigré et les storzapretti

fumé maison au bois d’olivier, échalotes, oignons cébettes, thym citron, huile d’olive des Moulins Oltremonti

Les Pâtes à l'Araignée De Mer

Effiloché de cuissot confit 7h , Ecrasé de pommes de terre au Salinu et huile d’olive des Moulins Oltremonti, jus de viande corsé

Tranches d'agneau rôti, légumesGrillés, Jus D’agneau À L’Arba Barona, Noisettes De Cervione Torréfiées Au Miel Du Maquis

Poisson Selon Arrivage Du Jour, Sauce Vierge Aux Agrumes et Huile D'olive Corse Des Moulins Oltremonti, Légumes Verts Croquants

Mesclun,croustillant de poulet au Salinu, pickles de choux rouges,poivrons marinés, oeuf fermier, croûtons à l’ail et au romarin, tomme de brebis, sauce César

Storzapretti OU Piquillos farcis au porcelet confit , fruits secs et miel du maquis OU Tartare D’Espadon fumé au bois d’olivier, échalotes, oignons cébettes, thym citron, huile d’olive Corse + Poisson De Méditerranée Selon Arrivage Du Jour, Sauce Vierge Aux Agrumes et Légumes Verts Croquants OU Effiloché de cuissot de porcelet confit 7h , écrasé de pommes de terre au Salinu et huile d’olive des Moulins Oltremonti, jus de viande corsé OU L’Idée du jour + Le Bon Fiadone De Belle Maman, Shot Sorbet Citron Vert et Liqueur Mavella Au Cédrat OU Crème Brulée café châtaigne OU Figues rôties au miel Corse, crème de Brocciu au Cap Corse Mattei rouge, biscuit noisettes émietté